"Çorum Ramazan Keşkeği: Uzun Saatler Emek Verilerek Hazırlanan Lezzetli Bir Geleneksel Yemek"

Çorum'un meşhur lezzetlerinden biri olan "Çorum Ramazan keşkeği", Ramazan ayı boyunca özellikle iftar sofralarında sıkça tüketilen bir yemektir. Keşkek, Anadolu'nun birçok bölgesinde yapılan bir yemektir ancak Çorum Ramazan keşkeği, tarifi ve sunumuyla diğer keşkek çeşitlerinden ayrılır.

Çorum Ramazan Keşkeği Nasıl Hazırlanıyor?

Çorum Ramazan keşkeği, kıyma, nohut, buğday, soğan, tuz ve baharatlar gibi malzemelerin bir arada pişirilmesiyle hazırlanır. Keşkeğin yapımı oldukça zahmetlidir ve uzun saatler boyunca pişirilir. İlk olarak, buğday ve nohut bir gece önceden ıslatılır. Daha sonra, bir tencereye buğday, nohut ve su konularak kaynatılır. Kaynama işlemi sonrasında, malzemelerin pişmesi için yaklaşık 5-6 saat boyunca kısık ateşte pişirilir.

Pişirme işlemi sonrasında, ayrı bir tavada kıyma, doğranmış soğan, tuz ve baharatlar kavrulur ve keşkeğe eklenir. Malzemelerin iyice karışması için keşkek bir süre daha pişirilir. Son olarak, keşkeğin üzerine tereyağı gezdirilir ve servis edilir.

Çorum Ramazan keşkeği, birçok kişi tarafından oldukça lezzetli bulunur ve iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Ayrıca, Çorum'da Ramazan ayı boyunca düzenlenen etkinliklerde de keşkek ikram edilir ve geleneksel lezzetler arasında yerini korur.